Involtino di vitello

Ingredienti per 4 persone:
320 g di polpa di vitello, prezzemolo, maggiorana, timo, rosmarino, buccia di limone, chiodi di garofano, 240g di patate, olio, burro, sale

Preparazione:

Tagliare le scaloppine e batterle finemente col batticarne; tritare le erbe aromatiche, il prezzemolo, i chio.di di garofano e la buccia di limone. Cospargere le scaloppe ed arrotolarle con le erbe all'interno; fermare con uno stuzzicadenti.
tagliare le patate a julienne, strizzarle e cuocerle con un po' di burro in una pentola antiaderente fino a doratura su entrambi i lati.
adagiare il tortino su una teglia, adagiarvi le scaloppe e cuocere in forno per 10 minti a 220°.
Servire decorando con un filo d'olio.